芯を取ったりくり抜くときに玉ねぎや鶏肉に刺さりやすい切っ先。ご家庭のまな板から出ることなく作業スペース内での取り回しのしやすさを考慮した長さ。じゃがいもなどの芽が取りやすく押し切りするときに食材に最後まで当たり易いあご先。刃と柄の重心バランスも考慮し力が伝わりやすく疲れにくい設計です。

包丁の素材として使われる鋼には含まれる成分の違いで、硬さやしなやかさが異なる様々な種類があります。
鋼の中でも比較的安価に購入できる入門編の「黄紙」。家庭用として多く使われている「白紙」。プロの料理人が使用するこだわりの包丁の「青紙」。
青紙スーパーは鋼の中でも最高峰の硬度HRC67を誇ります。
更に「モリブデン」や「バナジウム」といったステンレス鋼にも使用される成分も添加されており、耐摩耗性も高いのが特長です。
非常に優れた切れ味だけでなく、少々硬い食材もものともしない耐摩耗性によって、長く最高のパフォーマンスを楽しむことができる鋼材です。